Montag, 31. Oktober 2011

Happy Halloween ベント

Heute ist nicht nur in Amerika ein gespenstisch guter Abend, sondern auch 
bei uns in Deutschland wird „Halloween“ gefeiert. 
(eigentlicher Feiertag: „Reformationstag“ )

Zu diesem Thema hat Bakeneko einen tollen Bento-Wettbewerb gestartet 
und dies ist meine Einsendung:


Die Teilnahme für den Wettbewerb ist offen für jeden aus Deutschland, 
Österreich und der Schweiz und so gehts: 

Gestaltet ein Bento mit dem Motto Halloween.
Ob ihr ein klassisches oder eher niedliches Bento gestaltet ist Euch überlassen. Es ist auch egal ob ihr eine echte Bentobox verwendet oder eine Tupper/Brotdose es sollte jedoch nicht auf einem Teller angerichtet werden. Wichtig dabei ist das es ausgewogen sein sollte mit dem Verhältnis 1:3 das wären ein Teil Kohlehydrate z.B. Reis oder Nudeln, ein Teil Proteine wie Fisch, Fleisch oder Tofu und ein Teil Gemüse. Ein kleinerer Teil Obst oder Süßes ist natürlich auch gestattet.

Mein Halloween Bento


Oben: Reis, blutiges-Ketchup und Käsebuchstaben "Happy Halloween" sowie 
2 Hexen aus Nori die gerade etwas gefährliches zusammenbrauen ^^ 
Als Deko dienen Haribofledermäuse


Unten: Karaage, 3 Kürbise Kumquats mit Gesichtern, Käsetrennlinie,
 Tomaten mit Lauchzwiebeln, Paprikastreifen und Weintraben. Zum trinken
 gibts einen Peach-Ramune, daneben liegt ein gespenstischer Onigiri mit 
Lachsfüllung (sieht man oben auf dem Bild) Als Deko habe ich herbstliches Laub 
sowie Kastanien gewählt^^

Einen unheimlich guten Einkaufstipp kann ich euch auch noch präsentieren, und 
zwar hat Lidl zur Zeit tolle Halloween Gespenster- oder Kürbismuffins.

Schokochip-Muffins mit Kürbise verziert

Samstag, 29. Oktober 2011

Eier formen und färben


Eier färben:
Um Eier zu färben braucht man entweder Lebensmittelfarben oder Rotebeetesaft, Curry, Sojasoße, Blaubeerensaft….diese gibt man in verschiedene Schüsseln. Das heiße abgeschälte Ei in die Schüsseln legen und in der Farbe ca. 20 Minuten einwirken lassen.


Eierformen:
Die heißen abgeschälten Eier werden in angefeuchtete Eierformen 
gegeben und gut verschlossen. 


Im Anschluss werden die gefüllten Formen in kaltes Wasser gelegt
 und verweilen dort gute 15 Minuten. 


Zum Schluss hat man ein schönes Eierauto, Eierteddy, Eierhasen, 
Eierstern oder einen Eierfisch^^

Sonntag, 23. Oktober 2011

Nikuman にくまん


Nikuman (肉まん, dt. „Fleisch-Manjū“) bzw. Butaman (豚まん, dt. „Schweine-Manjū“)
 mit Schweinefleischfüllung. In Japan sind Nikuman eine beliebte Speise und
 werden auch an Straßenständen (wie bei uns die Bratwurst) verkauft.

Nikuman mit Tomaten und Gurken sowie Spinattamagoyaki

Zutaten für den Teig: 
250g Mehl, 1TL Trockenhefe, 5g Backpulver, 25g Zucker, 1 Prise Salz, 
1TL Öl, 130 ml lauwarmes Dashi

Nikuman mit Bohnen-Sesamsalat und Blumenmöhrchen

Zutaten für die Füllung: 
150g Schweinegehacktes (Oder Shrimps), ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 
1TL Zucker, 1TL Speisestärke, 1TL Sojasoße, 1 Frühlingszwiebel, ½ Zwiebel, 
½ Möhre (vorgekocht), 1 gekochtes Blatt Weißkohl, ggf Shiitakepilze

Mischt zuerst das Mehl mit der Hefe, Backpulver, Zucker, Salz und dem Öl. Gebt dann nach und nach das lauwarme Dashi hinzu. 
Lasst den fertigen Teig  ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen (am besten mit Klarsichtfolie abgedeckt).


In der Zwischenzeit könnt Ihr das Gehacktes mit dem Kleingeschnittenen 
Gemüse, sowie mit der Sojasoße, Zucker, Pfeffer und dem Salz mischen 
und zu 8 kleine kugeln formen.


Den Teig nun nochmals durchkneten und auf einem Brett zu einer Rolle 
formen. Die Rolle nun in 8 gleichgroße Teile schneiden und diese zu
 Kugeln formen.


Jetzt müsst Ihr den Teig 10 weitere Minuten zugedeckt mit einem 
Handtuch gehen lassen.Nach den 10 Minuten drückt ihr die Kugeln platt 
und rollt sie zu einer kleinen Scheibe aus.Auf diese Scheibe legt ihr
 den Fleischball, nun faltet ihr langsam den Teig über dem Fleisch zusammen
 sodass an der Spitze eine leichte Rosette entsteht.


Erwärmt nun in einem Topf Wasser und setzt als Deckel den Mushiki 
(Dämpfer) auf dem Topf. Legt nun die Nikumans auf ca. 7x7cm große 
Backpapiertstücke in den Mushiki und lasst die Nikumans 10-20 Minuten
 dämpfen. Nach dieser Zeit stellt Ihr den Herd hoch, sodass das Wasser kocht, 
und lasst die Nikumas 15 weitere Minuten dämpfen. Danach sind sie fertig.

Guten Appetit^^

Samstag, 15. Oktober 2011

gefülltes Tamagoyaki 卵焼き

Ein gefülltes Tamagoyaki ist nicht nur geschmacklich etwas feines, sondern macht auch in einem Bento eine gute Figur^^ Im Gegensatz zum normalen Tamagoyaki ist diese Variante ohne Sake und nicht süß.


Für das leckere gefüllte Tamagoyaki braucht ihr:
2 Eier, etwas Salz und 3 EL Spinat, ihr könnt das Ei 
aber auch mit Käse, Schinken, Nori, Wakame, Tomaten, … füllen


Zuerst werden die Eier mit einer Prise Salz verquirlt 
(schön schaumig rühren)


Im Anschluss die Tamagoyakipfanne einfetten auf den Herd stellen 
und das Ei hineingeben, sobald das Ei anfängt leicht zu stocken den gekochten Spinat
 (oder rohe Spinatblätter) auf das Ei verteilen.


Wie beim richtigen Tamagoyaki das Ei aufrollen, solange die 
Mitte noch etwas weicher ist.

Nur noch etwas angeschrägt aufschneiden und fertig ist das Spinat-
tamagoyaki, bzw. das gefüllte Tamagoyaki eurer Wahl. Guten Appetit !

In Zusammenarbeit mit Bisafans habe ich mal eine Liste mit vielen japanischen und deutschen Zutaten sowie von mir verwendetes Zubehör aufgestellt. (diese Links sind ab jetzt immer im Inhalsverzeichnes zu finden) Viel Spaß beim gucken^^

Freitag, 14. Oktober 2011

Bentobox Blumencurry & Süßes ベント

Und mal wieder ein schönes Bento um den Sommer zu verabschieden 
*brrr* ist das jetzt schon kalt draußen :-(
 Ich wünsche allen Japanfans viel Spaß beim Japantag 2011


Links: Reis mit Karotten und Sesamdeko und selbstgemachtes Curry
Rechts: Wassermelone, süße Onigiri und Süßkartoffelscheiben 
zum Nachtisch gibt es einen Manju

Freitag, 7. Oktober 2011

空揚げ Karaage 唐揚げ

Neulich, beim stöbern auf anderen Blogs, bin ich zufällig auf das Rezept 
von Karaage gestoßen. Karaage ist eine sehr beliebte japanische Speise und
 eignet sich fantastisch für Bentos.

Laut Wiki: Karaage (jap. 空揚(), ist japanisches frittiertes Fleisch, meist 
Huhn, seltener auch Meeresfrüchte,mit süßer Sojasauce.
Hierbei werden Kleine Stückchen Fleisch mit einer Marinade aus Sojasauce, Sake
 und Mehl frittiert und mit einer Scheibe Limette oder Mayonnaise garniert.

Nach dem Rezept von Rumiko 

300g Hühnchen in 3-4cm große Stücke schneiden 


dann mit 1EL Sojasoße , etwas Salz , 1/2EL Sake(oder Wein) 
und 2EL Wasser vermischen. 


Nach 15 Minuten 2EL Weizenmehl und 3EL Kartoffelstärke 
hinzugeben und schön einmassieren


Im Anschluss bei  170°C in Öl frittiern, bis es braun und 
knusprig wird.

!Guten Appetit!

Sonntag, 2. Oktober 2011

Kürbis-Floink-Bento ベント

Oktoberzeit ist Kürbiszeit
Ich habe euch hier ja schon einmal ein Kürbisrezept vorgestellt, nun wollte ich auch einmal eine andere Variante des Kürbisses ausprobieren. Umgesetzt habe ich das Ganze dann in einem Floinkbento :-) 


Oben: gebratener Kürbis mit schwarzen Sesam, Edamame und eine Feige
Unten: Reis, schwarzer Sesam, ein #498 Floink und Feigen

Und so habe ich es gemacht:


Zuerst müsst ihr den Hokkaidokürbis waschen und entkernen.


Nun könnt ihr den Kürbis schälen oder Ihr schneidet ihn gleich komplett
 klein (Die Schale kann man mit essen) Im Anschluss in Butter braten 
bis er weich und schön braun geworden ist.

Das Floink (Pokémon) habe ich nach einer gedruckten Vorlage aus Nori und Cheddarkäse gebastelt, für die Stirn habe ich nochmals anderen Käse verwendet und sie Nase ist eine Preiselbeere^^

Noch schön anrichten und fertig ist das komplette Bento

Happy Birthsday to me!

Gestern am 01.10 hatte ich wie jedes Jahr Geburtstag >.< 
zum Glück war dieses Jahr so ein tolles Wetter, das ich mit meiner Familie
 schön im Garten Käffern und anstoßen konnte^^

Vielen lieben Dank auch an alle von euch die an mich gedacht und mir 
gratuliert haben *freu* Und für die tollen Geschenke^^


Und zwar habe ich diese tollen Flashcards geschenkt bekommen. Ich muss zugeben,
 seitdem ich meine Ausbildung startete, habe ich das japanisch ganz schön
 schleifen lassen. Umso mehr freue ich mich es jetzt wieder aufzufrischen bzw.
 weiter im Lernprozess voran zu kommen.


Auf den 104 Hiraganacards sind die jeweiligen Hiraganas und  Romaji abgebildet. 
Auch die Strichreihenfolge zum Lernen der Schriftzeichen wird angezeigt.


Auf den 104 Katanacards sind ebenfalls die jeweiligen Katakanas und  Romaji abgebildet. Auch die Strichreihenfolge zum Lernen der Schriftzeichen wird angezeigt.


Bei den 287 Kanjicards werden hingegen zusätzlich zu dem Schriftzeichen, 
Strichreihenfolge und Romaji auch Verwendungsbeispiele angezeigt 
 z.B. ben ( Hiragana べん) & (Katakana ベン)
勉強 (Benkyô – studieren)
勉強 (fubenkyô – nutzlos)
勉学 (bengaku – Student)
Beschreibung: Das erste Kanjiset beinhaltet alle 103 Kanji auf JLPT level 5 (level 5 ist das einfachste/beginner level). Set 2 schließt an die Kanji Flash Cards von Set 1 an und beinhaltet alle 184 Kanjis auf JLPT level 4. Zu kaufen gibt es die in diesem Ebayshop, viel Spaß beim lernen^^